素食文化

　　素食文化的传统，东西方皆有，尤以中国的素食文化更多一份清雅之美，人文之趣。在古希腊那个流淌着智慧和高贵血液的黄金时代，苏格拉底、柏拉图成为素食主义的代表，在他们看来，只有吃素才可以获取纯净的智慧。希腊人、埃及人、希伯莱人最初都是主张食素的，这种风气一开始都是与"智慧"联系在一起的。而食素被认为具有高贵的"贵族气质"，一直受到欧洲贵族精英们，尤其是思想、文化界的青睐，欧洲素食者的这种"贵族"气息延续到了近代，伏尔泰、雪莱、萧伯纳、罗素、爱因斯坦等等都是素食主义者，都极力劝导他人食素。他们不仅以自身影响着整个近代现代史，与此同时，也让更多的人接受其饮食传承——高贵的素食主义。与西方相比，东方的素食传统更加大众化，主要与佛教的传播紧密相连。食素在中国的历史同样是源远流长，早在《诗经》中就已经记载了许多谷物和植物。而民间食素的传统也可以追溯到夏商时期，多与"正心修德"和"有益健康"相关。人们开始将吃素纳入神圣庄严的场合：在重大的祭祀活动的前夕，一定要"茹素数日，以净其身，清其心".上至皇帝、贵族，下至黎民百姓，莫不认同，莫不尊行。可见"茹素"在当时人们心目中的神圣之"味".所谓"净其身"，意与"仁"同，圣人孟子云："君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉".所谓"清其心"，意为不纵欲，满足于恬淡之心境，《吕氏春秋》之《本生》篇说："肥肉厚酒，务以相强，命之曰烂肠之食".而屈原的"朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英"，把吃素上升到一种高雅芳洁、遗世独立的精神品质。宋代陆游有诗云："采擢归来便堪煮，半铢盐酪不须添。"清初李渔的《闲情偶寄》中言，"吾谓饮食之道，脍不如荤，荤不如素"，又言"草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园不使羊来踏跛。是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹……"吃素至此已经到达了一种如沐春风的境界。

　　魏晋南北朝时期，佛教传入中国，并得到较大发展，全国各地佛寺林立。佛教宣扬的"戒杀放生"与儒家传统的观点"仁"相结合，使素食之风大盛，出现了有目的地专门吃素的人群。真正使食素成为一项国民运动的应该首推南朝梁武帝。梁武帝萧衍（464-549）是一位非常虔诚的佛教徒，他有感于大乘佛教的菩萨慈悲思想，积极提倡素食。公元511年，颁布《断酒肉文》令天下所有僧尼不得食肉。他认为佛家弟子要修持大悲心和菩提心，不仅要禁绝食肉，而且还要将有可能影响到清净心的所谓"小五荤"或"五辛"也通宵禁食。此后，食素就成为汉学佛教最明显的特征，寺院素菜与宫廷素菜、民间素菜形成传统的素食三大流派。时至今日，"保护环境，爱护生命"成为主流思潮。为此，回归自然、回归健康、保护地球生态环境，深深地影响着现代饮食的观念。于是，天然纯净素食成为21世纪饮食新潮流。素食者越来越受到尊重，能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。

　　对佛教来说，保持素食除 "正心修德"与"有益健康"的传统观念外，更重要的是它保持了大乘佛教注重培养"慈悲心"的特色。如《普贤行愿品》中所说"诸佛如来以大悲心而为体故。因于众生，而起大悲；因于大悲，生菩提心；因菩提心，成等正觉。……若诸菩萨以大悲水饶益众生，则能成就阿耨多罗三藐三菩提".唯有这种"无缘大慈，同体大悲"之心，才与无我利他，悲悯众生的菩萨道精神相合，才能以最无私的大爱，与众生同忧患，共悲仰，誓愿救度十方六道一切众生而后成佛。文殊院素餐厅身处千年古刹，自是秉承其一贯宗风，把"净化人心，济世度人"的佛家本怀融入一蔬一菜中，让每一位走进餐厅的有缘人皆能在看似平常的饮食当中有一番不一样的体味。

　　禅家有云："青青翠竹，无非般若；郁郁黄花，皆是法身".虽"平常心是道"，但忙碌的都市人何尝能真正停下匆匆的脚步，体察自己的一颗"平常心"？如此，则不妨去文殊院素餐厅，在一饮一啄间，在风过竹响之际，看看能否找到一丝飘过的禅悟？